Kendi Mutfağınızın Malzemelerini Bulmak: Münih'in Uluslararası Market Sahnesi

Genel Manzara

“Münih’in en ucuz marketi hangisi” diye sorun, Edeka, REWE, Aldi ve Lidl cevabın çoğunu karşılar. “Kendi mutfağımın gerçekten ihtiyaç duyduğu belirli malzemeleri nereden bulurum” diye sorun, dürüst cevap tamamen farklı bir harita, zincire değil mutfağa ve topluluğa göre örgütlenmiş, çoğu aile işletmesi bağımsız dükkanlardan oluşan bir harita. Uzun süredir bu sahneyi takip eden yerel bir kültür dergisi olan Mit Vergnügen München bunu doğruluyor: Münih’in uluslararası market altyapısı gerçek, köklü, ve tek bir aramaya güvenmek yerine semt semt öğrenmeye değer.

Türk marketleri en derin ve en köklü katman, Münih’in büyük Türk toplumunu yansıtıyor, ve eşit dağılmak yerine tanınabilir birkaç bölgede yoğunlaşıyor. Sendling’deki Güney Cavusoglu 30 yıldan uzun süredir faaliyette ve Türk temel ürünlerinin yanında Bulgar, Yunan ve Orta Doğu ürünleri satıyor, taze yeşil badem daha şaşırtıcı mevsimsel ürünler arasında. Giesing’deki Burak Supermarkt ve Pasing ile Harras yakınındaki Istanbul Supermarkt şubeleri tabloyu tamamlıyor, hepsi aynı temel güçlü yönleri paylaşıyor: bir halal et reyonu, yerinde ya da günlük teslim edilen taze yufka ve pide, ve standart bir marketten çok daha kapsamlı bir sebze reyonu.

Orta Doğu ve İran marketleri ağırlıklı olarak Dachauer Straße ve Landwehrstraße boyunca yer alıyor. Landwehrstraße’deki Verdi taze sebze, otlar, zeytin, Arap ekmeği ve çalışan bir kebap tezgahı stokluyor. Dachauer Straße’deki Jordan Supermarkt özellikle İran ağırlıklı, helva, çay, kilo ile satılan turşu kavanozları, İran pirinç pişiricileri, ve yerel yorumculara göre gerçekten iyi İran dondurması.

Hint marketleri talebe kıyasla en ince katman. Münih’in uluslararası dükkanlarını ayrıntılı şekilde inceleyen bir expat blogu olan City Starlings, Augustenstraße’deki Bollywood’u küçük ama net bir şekilde öne çıkan olarak tanımlıyor, stokta olmayan ürünleri özel sipariş eden dost canlısı bir sahibi var. Aynı anlatı gerçek bir pratik dengeyi işaret ediyor: bazı ürünler tek tek fiyat etiketi taşımıyor ve dükkan her zaman ayrıntılı fiş vermiyor, bu yüzden ilk ziyaret bir zincir market kasasından biraz daha fazla sabır gerektiriyor.

Asya marketleri tek bir reyonda karışmak yerine net şekilde ülkeye göre ayrılıyor. Go Asia, biri doğrudan Hauptbahnhof’ta olmak üzere üç Münih lokasyonuna büyüdü, ve geniş, çok ülkeli bir seçime en yakın olan bu. Daha belirli bir şey için, Baaderstrasse’deki Mikado Feinkost Japon temel ürünlerine ve sushi malzemelerine odaklanıyor, Mozartstraße’deki Asia Lebensmittel Koreli işletmeci elinde küçük bir günlük yemek tezgahıyla, ve Tran Soan Vietnam, Tayland ve daha geniş Güneydoğu Asya mutfağı etrafında kurulu. Doğrudan Sendlinger Tor’da (Oberanger 47) bir Asia-Markt, hangi belirli dükkana ihtiyacınız olduğundan henüz emin değilseniz daha merkezi, ulaşımı kolay seçeneklerden biri.

Doğu Avrupa marketleri tek bir etiket altında gerçekten geniş bir yelpazeyi kapsıyor. Haidhausen’deki Russischer Standard Rus, Polonyalı, Ermeni ve Ukraynalı ürünleri yan yana stokluyor, pelmeni, Rus birası ve huş suyu suyu daha ayırt edici ürünler arasında. Heßstraße’deki Polonika özellikle Polonyalı ağırlıklı, kilo ile satılan pierogi ile, ve Bayerstrasse’deki Deja Markt Boşnak ürünlerine odaklanıyor, ince çekilmiş kahve, lokum ve tütsülenmiş kurutulmuş sığır eti.

Latin Amerika marketlerinin şehir merkezinde küçük ama gerçek bir çıpası var. Şehrin kendi Viktualienmarkt satıcı rehberinde Abteilung III’te kayıtlı bir tezgah olarak doğrulanan Mercado Latino, aralarında şarap, Arjantin ekmek arası (empanada) ve Yerba Mate’nin de bulunduğu Güney Amerika ve Karayipler’den ürünler stokluyor, ve şehrin Latin Amerika toplumu için bir tür gayri resmi buluşma noktası işlevi görüyor.

1. 1 Güney Cavusoglu Supermarkt, Türk marketi, halal et, taze yufka, Sendling
2. 2 Verdi, Orta Doğu marketi ve kebap tezgahı, Landwehrstraße
3. 3 Bollywood Store, Hint marketi, küçük ama iyi stoklu, Augustenstraße
4. 4 Asia-Markt am Sendlinger Tor, Asya marketi, merkezi konum, Oberanger
5. 5 Russischer Standard, Rus, Polonyalı, Ermeni ve Ukraynalı ürünler, Haidhausen
6. 6 Mercado Latino, Viktualienmarkt'ın kendi içindeki Latin Amerika tezgahı

Gerçek Hayattan

Toytown Germany’nin uluslararası market dükkanları forum konusu tam olarak bu yeni gelenler için tekrarlayan bir soru olduğu için yıllardır devam ediyor, ve expat yazılarındaki örüntü tutarlı: insanlar bu ağı tek bir kaynaktan keşfetmiyor, semt semt, genelde aynı kökenden bir arkadaş ya da iş arkadaşı kendi düzenli dükkanına yönlendirdikten sonra parça parça birleştiriyor. City Starlings’in Münih’in uluslararası marketlerine dair iki bölümlük rehberi de aynı şekilde okunuyor, açıkça daha uzun süredir yaşayan birinin ilk ayında değil üçüncü yılında keşfettiği türden bir liste olarak çerçevelenmiş.

Bu anlatılarda tekrar tekrar çıkan bir tema: küçük, aile işletmesi dükkanlar biraz ilişki kurmayı ödüllendiriyor. Bir ürünün o gün rafta olmadığı için basitçe mevcut olmadığını varsaymak yerine, sahibine doğrudan belirli bir ürünü tedarik edip edemeyeceğini sormak, farklı dükkanlarda ve mutfaklarda yeterince sık geçiyor, bu yüzden tek seferlik bir durum değil gerçek bir örüntü.

Adım Adım

1. Genel bir “uluslararası market” araması yerine belirli mutfağınızdan başlayın, yukarıdaki semtler uzmanlaştıkları şeye göre gruplanmış, ve bir Türk marketi Vietnam temel ürünlerini REWE’den daha iyi karşılamaz mutlaka.
2. Türk ürünleri için önce Sendling, Giesing ya da Pasing’i deneyin, en geniş halal et ve taze ekmek seçimine sahip en köklü kümeler bunlar.
3. Asya ürünleri için bir dükkan seçmeden önce hangi ülkenin mutfağına gerçekten ihtiyacınız olduğuna karar verin, Go Asia’nın birden fazla lokasyonu daha güvenli genel bir bahis, belirli, bulması zor bir ürün için ülkeye özel bir dükkan daha iyi.
4. Hint ürünleri için önce Augustenstraße’deki Bollywood’a gidin, küçük bir dükkan, bu yüzden önceden arayın ya da belirli bir ürün rafta görünmüyorsa sahibine doğrudan sormayı bekleyin.
5. Latin Amerika ürünleri için çevrimiçi sipariş vermeniz gerektiğini varsaymadan önce Viktualienmarkt’ın Mercado Latino tezgahını kontrol edin, pazarın daha ünlü Bavyera yemek tezgahları arasında kolayca gözden kaçabiliyor.
6. En küçük dükkanlarda küçük banknot bulundurun ve daha gayri resmi bir kasa deneyimi bekleyin, hepsi ayrıntılı fiş vermiyor ya da küçük alışverişlerde kart kabul etmiyor.

Uyumluluk Notu

Bu sayfa bağımsız, genelde küçük, aile işletmesi işletmelerin bir anlık görüntüsünü yansıtıyor, ve tam adres, çalışma saati ve ürün yelpazesi gibi ayrıntılar fazla haber verilmeden değişebilir. Özel bir gidiş yapmadan önce güncel çalışma saatlerini doğrudan dükkanla teyit edin, özellikle merkez dışı semtlerde.