У безглютенового есть законная цифра, у безлактозного, по сути, нет

Официальное правило

Ориентироваться в покупках без глютена и лактозы для ребенка с особыми пищевыми потребностями действительно проще, как только понимаешь, за какими метками стоит реальный юридический порог, а за какими нет.

Glutenfrei имеет реальный, обязательный в рамках всего ЕС юридический порог, это не свободно используемый маркетинговый термин. Официальные рекомендации Verbraucherzentrale.de для потребителей подтверждают, что продукты могут маркироваться как glutenfrei только если содержат не более 20 миллиграммов глютена на килограмм, этот конкретный порог действует в рамках всего ЕС, а не только в Германии.

Определенный символ на упаковке дает дополнительную, лицензированную гарантию, которую стоит уметь распознавать. Официальная страница LGL Bayern, баварского ведомства охраны здоровья и безопасности пищевых продуктов, об аллергене глютен подтверждает те же пороговые значения 20 мг и 100 мг с точки зрения баварского государственного органа. Verbraucherzentrale.de добавляет, что некоторые безглютеновые продукты имеют символ перечеркнутого колоска, лицензию на который выдает именно Deutsche Zöliakie-Gesellschaft (DZG), Немецкое общество целиакии, и этот символ подтверждает тот же порог в 20 мг, узнаваемый визуальный маркер, выходящий за рамки простого чтения списка ингредиентов.

Glutenarm, с низким содержанием глютена, это действительно другая, более слабая категория, которую не стоит путать с полным стандартом безглютеновости. Продукты с содержанием до 100 миллиграммов глютена на килограмм могут маркироваться как glutenarm, это заметно менее строгий порог, чем 20 мг для glutenfrei. Если у вашего ребенка именно целиакия, продукты glutenarm, как правило, не соответствуют более строгому стандарту, который, вероятно, нужен вашему ребенку.

Маркировка лактозы работает на действительно иной, менее регулируемой основе, и в этом стоит разобраться подробно. Долгое время это закрывало лишь неофициальное правило: для laktosearm обязательного общеевропейского порога не существует вообще, производители по-прежнему используют этот термин непоследовательно. Для laktosefrei ситуация изменилась: по данным Verbraucherzentrale Hamburg о новом постановлении о качестве молочных продуктов, с 14 июня 2026 года параграф 58 MilchPQV впервые устанавливает единый общенемецкий юридический порог для безлактозных молочных продуктов: менее 0,1 грамма лактозы на 100 граммов, с обязательным указанием “Laktosegehalt: unter 0,1 g / 100 g” на упаковке. Важно для понимания: эта новая цифра это национальное немецкое регулирование, а не общеевропейское, как для глютена, и оно пока охватывает только молочные продукты, а не безлактозную колбасу, шоколад или другие продукты вне этого постановления.

Действительно практичная, обнадеживающая новость в том, что для покупок этих продуктов давно не нужны специализированные магазины. Безглютеновые хлеб и макароны теперь продаются практически в каждом мюнхенском супермаркете, это реальное изменение по сравнению с временами, когда обычно требовался отдельный магазин здорового питания, и Reformhäuser и Drogerien по-прежнему предлагают более широкий дополнительный выбор, если нужно больше разнообразия, чем есть в обычном супермаркете.

Что говорят реальные люди

Родители детей с целиакией описывают настоящее облегчение от понимания конкретного порога в 20 мг за glutenfrei, несколько из них прямо говорят, что эта ясность значительно облегчает доверие к этикетке без необходимости каждый раз проверять весь список ингредиентов с нуля.

Семьи, сопровождающие непереносимость лактозы у ребенка, описывают отсутствие обязательного общеевропейского порога как деталь, которая на самом деле требует большей внимательности при чтении этикеток, несколько из них прямо советуют проверять заявления каждого продукта отдельно, а не предполагать, что laktosearm означает одно и то же у каждого бренда. Для безлактозных молочных продуктов новое правило MilchPQV, вероятно, уже частично снимает эту неопределенность, ведь с июня 2026 года на упаковке впервые должна стоять фиксированная, проверенная цифра.

Шаг за шагом

1. Поймите конкретный юридический порог за glutenfrei, максимум 20 мг глютена на килограмм, обязательно в рамках ЕС.
2. Ищите символ перечеркнутого колоска DZG как дополнительный, лицензированный маркер гарантии на упаковке.
3. Не путайте glutenarm с glutenfrei, более слабый порог в 100 мг обычно не соответствует потребностям при целиакии.
4. Внимательнее читайте этикетки, связанные с лактозой, поскольку для laktosearm до сих пор нет обязательного общеевропейского порога.
5. С июня 2026 года обращайте внимание на обязательное указание “Laktosegehalt: unter 0,1 g / 100 g” на безлактозных молочных продуктах, эта цифра теперь законодательно закреплена, хоть и только на национальном уровне.
6. Сначала проверьте свой привычный мюнхенский супермаркет, прежде чем идти в специализированный магазин, безглютеновые базовые продукты теперь широко доступны.

Примечание об актуальности

Эта страница объясняет общие немецкие и общеевропейские стандарты маркировки пищевых продуктов без глютена и лактозы, по состоянию на конец июля 2026 года, включая постановление о качестве молочных продуктов, действующее с 14 июня 2026 года. Она не заменяет медицинскую или диетологическую консультацию, а конкретные рецептуры продуктов могут меняться. Уточняйте конкретные диетические потребности вашего ребенка непосредственно у врача или специалиста по питанию и проверяйте актуальную этикетку каждого продукта перед покупкой.